लहसुन का इस्तेमाल हज़ारों सालों से खाने और दवा दोनों के तौर पर किया जाता रहा है। इसके फ़ायदे मुख्य रूप से सल्फर कंपाउंड (खासकर एलिसिन) से मिलते हैं जो लहसुन को काटने या कुचलने पर निकलते हैं। लहसुन खाने के सबसे अच्छे साइंस-सपोर्टेड फायदे ये हैं:
1. दिल की सेहत के लिए अच्छा
ब्लड प्रेशर कम करने में मदद करता है, खासकर हाइपरटेंशन वाले लोगों में
LDL (“खराब”) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकता है
धमनियों में प्लाक बनने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है, जिससे दिल की बीमारी का खतरा कम होता है
2. इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है
इम्यून सेल की एक्टिविटी को बढ़ाता है
सर्दी और फ्लू होने की फ्रीक्वेंसी और गंभीरता को कम कर सकता है
इसमें एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटीफंगल गुण होते हैं
3. पावरफुल एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट
ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से लड़ता है जो सेल्स को नुकसान पहुंचाता है
उम्र बढ़ने और बीमारी से जुड़ी पुरानी सूजन को कम करने में मदद करता है
4. ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाता है
हल्के खून को पतला करने का काम करता है, जिससे थक्के बनने से रोकने में मदद मिलती है
ब्लड वेसल के काम को बेहतर बनाता है
5. ब्लड शुगर को रेगुलेट करने में मदद करता है
इंसुलिन सेंसिटिविटी को बेहतर बना सकता है
टाइप 2 डायबिटीज वाले या इसके खतरे वाले लोगों के लिए फायदेमंद
6. दिमाग की सेहत के लिए अच्छा
एंटीऑक्सीडेंट कॉग्निटिव बीमारियों से बचाते हैं गिरावट
अल्जाइमर और डिमेंशिया से जुड़े रिस्क फैक्टर कम कर सकता है
7. नेचुरल एंटीमाइक्रोबियल
नुकसानदायक बैक्टीरिया (कुछ एंटीबायोटिक-रेसिस्टेंट स्ट्रेन सहित) के खिलाफ असरदार
नुकसानदायक माइक्रोब्स को कंट्रोल करके गट हेल्थ को सपोर्ट करता है
8. हड्डियों को मजबूत कर सकता है
कुछ सबूत बताते हैं कि लहसुन महिलाओं में एस्ट्रोजन लेवल बढ़ा सकता है, जिससे हड्डियों का नुकसान कम करने में मदद मिलती है
ज़्यादा से ज़्यादा फायदे के लिए लहसुन खाने का सबसे अच्छा तरीका
कुचलें या काटें, फिर पकाने से पहले इसे 10 मिनट के लिए रख दें
हल्का पकाना तेज़ आंच से बेहतर है
कच्चा लहसुन सबसे ज़्यादा असर करता है (अगर आप इसे सहन कर सकते हैं)
किसे सावधान रहना चाहिए
जो लोग ब्लड थिनर ले रहे हैं
जिनका पेट सेंसिटिव है या जिनका एसिड रिफ्लक्स है
सर्जरी से पहले (ब्लीडिंग का खतरा बढ़ सकता है)
मुंहासे होने पर क्या न करें
ज़्यादातर हेल्दी बड़ों के लिए, रिसर्च और पुराने इस्तेमाल के आधार पर, रोज़ लहसुन की सही मात्रा यह है:
रोज़ाना की बताई गई मात्रा
रोज़ 1–2 ताज़ी लहसुन की कलियां
यह दिल, इम्यून सिस्टम और एंटी-इंफ्लेमेटरी फायदे पाने के लिए काफी है।
अगर कच्चा लहसुन इस्तेमाल कर रहे हैं
रोज़ाना 1 छोटी कली अक्सर काफ़ी होती है
इसे कुचलें या काटें और खाने से पहले 10 मिनट के लिए रख दें ताकि एलिसिन एक्टिवेट हो जाए
पेट की जलन कम करने के लिए खाने के साथ लेना सबसे अच्छा है
अगर पका हुआ लहसुन इस्तेमाल कर रहे हैं
रोज़ाना 2–3 कली (पकाने से एक्टिव कंपाउंड थोड़े कम हो जाते हैं)
हल्का पकाना तेज़ आंच या तलने से बेहतर है
लहसुन के सप्लीमेंट (अगर लागू हो)
रोज़ाना 600–1,200 mg पुराना लहसुन का अर्क, आमतौर पर डोज़ में बांटा जाता है
अगर आप दवाएँ लेते हैं तो प्रोडक्ट लेबल को फ़ॉलो करें और डॉक्टर से सलाह लें
ज़्यादा न ले
सुबह की सैर के सबसे अच्छे फायदे? 
रोजाना 4–5 से ज़्यादा कच्ची कली खाने से ये हो सकता है:
पेट खराब या सीने में जलन
सांसों की बदबू और शरीर से बदबू
ब्लीडिंग का खतरा बढ़ जाना
खास बातें
हाई ब्लड प्रेशर / कोलेस्ट्रॉल: रोज़ाना लगातार 1–2 कली
कम इम्यूनिटी: रोज़ाना 1 कली (अगर बर्दाश्त हो तो कच्ची)
सेंसिटिव पेट: सिर्फ़ पका हुआ लहसुन, कम मात्रा में
प्रेग्नेंट या ब्रेस्टफीडिंग कराने वाली: नॉर्मल खाने की मात्रा सुरक्षित हैं; ज़्यादा डोज़ वाले सप्लीमेंट्स से बचें
लहसुन खाने का सबसे अच्छा समय (सुबह बनाम रात)
लहसुन खाने का सबसे अच्छा समय आपके लक्ष्य पर निर्भर करता है। सुबह और रात दोनों के फ़ायदे हैं, लेकिन आपके लिए सबसे अच्छा क्या है, यह चुनने का तरीका यहाँ बताया गया है:
सुबह (ज़्यादातर लोगों के लिए सबसे अच्छा)
अगर आपका लक्ष्य है: इम्यूनिटी, डाइजेशन, मेटाबॉलिज्म, हार्ट हेल्थ
फ़ायदे
दिन की शुरुआत में इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है
डाइजेशन और गट हेल्थ को बेहतर बनाता है
पूरे दिन ब्लड प्रेशर कम करने में मदद कर सकता है
मेटाबॉलिज्म और डिटॉक्स प्रोसेस में मदद करता है
सुबह कैसे लें
1 लौंग को पीसकर, 10 मिनट इंतज़ार करें
गर्म पानी, शहद या खाने के साथ खाएं
अगर आपको एसिडिटी है तो पूरी तरह खाली पेट न लें
रात (खास ज़रूरतों के लिए अच्छा)
अगर आपका लक्ष्य है: इन्फ्लेमेशन कम करना, कोलेस्ट्रॉल, आराम
फ़ायदे
रात भर इन्फ्लेमेशन कम करने में मदद करता है
हार्ट रिपेयर और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल में मदद करता है
नींद के दौरान बेहतर ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ावा दे सकता है
रात में कैसे लें
डिनर के साथ या खाने के बाद सबसे अच्छा
पका हुआ लहसुन कच्चे लहसुन से हल्का होता है
अगर आपको एसिडिटी होती है तो सोने से ठीक पहले न लें रिफ्लक्स
सबसे अच्छी सलाह
सुबह खाने के साथ 1 लौंग
ज़रूरत हो तो रात में पका हुआ ½–1 लौंग डालें
Mushrooms benefit
लहसुन न लें अगर:
आपको बहुत ज़्यादा एसिड रिफ्लक्स है (खासकर सुबह कच्चा)
आप खून पतला करने की दवा ले रहे हैं
सोने से ठीक पहले (सीने में जलन हो सकती है)
बिना परेशानी के कच्चा लहसुन खाने के आसान तरीके
कच्चा लहसुन खाना बहुत हेल्दी हो सकता है—लेकिन यह तीखा भी होता है। कच्चा लहसुन खाने के आसान और आजमाए हुए तरीके ये हैं:
1. कुचलें, आराम करें, फिर निगल लें (सबसे अच्छा तरीका)
1 छोटी कली कुचलें
इसे 10 मिनट तक रहने दें (एलिसिन को एक्टिवेट करता है)
पानी के साथ गोली की तरह निगल लें
कम स्वाद, कम जलन
2. कच्चा लहसुन + शहद (सबसे पॉपुलर)
1 कली कुचलें
1 चम्मच कच्चे शहद के साथ मिलाएं
सुबह खाएं
पेट को आराम देता है, इम्यूनिटी बढ़ाता है
3. गर्म दूध में लहसुन (पेट के लिए हल्का)
½–1 कली कुचलें
गर्म (गर्म नहीं) दूध में मिलाएं
रात में पिएं
सेंसिटिव पेट के लिए बहुत अच्छा है
4. लहसुन + नींबू पानी
½–1 कली कुचलें
गर्म पानी में मिलाएं + कुछ बूंदें नींबू डालें
धीरे-धीरे पिएं
बदबू और जलन कम होती है
5. खाने के साथ कच्चा लहसुन (सबसे सुरक्षित ऑप्शन)
बारीक काट लें लहसुन
इसमें मिलाएं:
दही
सलाद ड्रेसिंग
एवोकैडो
ऑलिव ऑयल
खाना पेट के एसिड को बफर करता है
6. लहसुन वाला तेल (बहुत हल्का)
लहसुन को क्रश करके ऑलिव ऑयल में मिलाएं
10–15 मिनट के लिए रख दें (लंबे समय तक स्टोर न करें)
खाने पर तुरंत इस्तेमाल करें
पचाने में बहुत आसान
इनसे बचें (इनसे परेशानी होती है)
बिना क्रश किए पूरी कली खाना
पूरी तरह खाली पेट कच्चा लहसुन लेना
बहुत गर्म पानी के साथ पीना
हर दिन 1 से ज़्यादा कच्ची कली खाना
शुरुआती लोगों के लिए सबसे अच्छा रूटीन
आधी कली से शुरू करें
शहद या खाने के साथ इस्तेमाल करें
1–2 हफ़्ते में धीरे-धीरे बढ़ाएं
अगर आपको दिखे तो बंद कर दें
जलन
एसिड रिफ्लक्स
चक्कर आना या जी मिचलाना
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