Vegan cheese is gaining popularity due to its high nutrition and low calories factor. Here’s everything you should know before switching to vegan cheese from dairy cheese.
शाकाहारी पनीर अपने उच्च पोषण और कम कैलोरी कारक के कारण लोकप्रियता हासिल कर रहा है। डेयरी पनीर से शाकाहारी पनीर पर स्विच करने से पहले आपको यहां सब कुछ पता होना चाहिए।
switching to a vegan diet is no more a bane. Vegan food enthusiasts now have an answer for every popular milk-based food, be it ice-cream or cheese. Plant-based milk is being used extensively to produce all kinds of regular food products; even cheese now has its own healthy, low fat, vegan recipe. While cheese is mostly made by curdling milk, vegan cheese is a non-dairy product made using nuts, vegetable oil and nutritional yeast.
शाकाहारी आहार पर स्विच करना कोई प्रतिबंध नहीं है। शाकाहारी भोजन के प्रति उत्साही के पास अब हर लोकप्रिय दूध आधारित भोजन का जवाब है, चाहे वह आइसक्रीम हो या पनीर। सभी प्रकार के नियमित खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए संयंत्र आधारित दूध का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जा रहा है; यहां तक कि पनीर का अब अपना स्वस्थ, कम वसा, शाकाहारी नुस्खा है। जबकि पनीर ज्यादातर दूध को दही के द्वारा बनाया जाता है, शाकाहारी पनीर नट्स, वनस्पति तेल और पोषण खमीर का उपयोग करके बनाया गया एक गैर-डेयरी उत्पाद है।
You can lay your hands on all kinds of cheese with variable flavours, and some are so close to the taste of the original diary cheese that even decorated connoisseur can be fooled.
आप चर स्वाद के साथ सभी प्रकार के पनीर पर अपने हाथ रख सकते हैं, और कुछ मूल डायरी पनीर के स्वाद के इतने करीब हैं कि सजाया गया पारखी भी मूर्ख बनाया जा सकता है।
Ingredients used in making vegan cheese:-
Soy protein is one of the key ingredients of vegan cheese. Tofu is often seen as a substitute for paneer or cottage cheese. Soy cheese contains a milk protein casein to get the cheesy pull and melt factor., but they are no 100% vegan.
Raw tree nuts like cashews, macadamia, almonds, pine nuts are often used for DIY vegan cheese made in the home. These nuts are soaked, blended and fermented using nutritional yeast or agar-agar and made in no time. The best part of such cheese is they can be made with minimal processing.
To make a vegan cheese spread that has a flowy consistency, starchy flours like tapioca flour, cornflour is used with almond milk or coconut milk. Flavour boosting is done with onion, or garlic powder and herbs.
सोया प्रोटीन शाकाहारी पनीर की प्रमुख सामग्री में से एक है। टोफू को अक्सर पनीर या पनीर के विकल्प के रूप में देखा जाता है। सोया पनीर में एक दूध प्रोटीन कैसिइन होता है जो चीज़ी को खींचता है और पिघलाता है। लेकिन वे 100% शाकाहारी नहीं हैं।
काजू, मैकाडामिया, बादाम, पाइन नट्स जैसे कच्चे पेड़ के नट अक्सर घर में बने DIY शाकाहारी पनीर के लिए उपयोग किए जाते हैं। इन नट्स को न्यूट्रिशनल यीस्ट या अगर-अगर के इस्तेमाल से भिगोया जाता है, ब्लेंडेड और किण्वित किया जाता है और कुछ ही समय में बनाया जाता है। ऐसे पनीर का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि उन्हें न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ बनाया जा सकता है।
एक शाकाहारी पनीर फैलाने के लिए जिसमें एक सुसंगत स्थिरता होती है, टैपिओका आटा की तरह स्टार्चयुक्त आटा, कॉर्नफ्लोर का उपयोग बादाम के दूध या नारियल के दूध के साथ किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज, या लहसुन पाउडर और जड़ी बूटियों के साथ किया जाता है।
Available kinds of vegan cheese:-
Shredded vegan cheese that can mimic mozzarella or cheddar cheese and can be used to top on pizza, baked potatoes or tacos.
Cream cheese to use as a spread on toasts or bagels. Or as a dip for nachos. They come in multiple flavours and are easy to make.
कटा हुआ शाकाहारी पनीर जो मोज़ेरेला या चेडर चीज़ की नकल कर सकता है और पिज्जा, बेक्ड आलू या टैकोस पर शीर्ष करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
टोस्ट या बैगल्स पर एक प्रसार के रूप में उपयोग करने के लिए क्रीम पनीर। या नाचोस के लिए एक डुबकी के रूप में। वे कई स्वादों में आते हैं और बनाने में आसान होते हैं।
The vegan option of cheese slices or cubes is also available that looks like gouda, cheddar, provolone and can be eaten with sandwiches or crackers.
Europe has the largest population that consume vegan cheese, followed by North America. In India, the number is relatively low, even with being the largest vegetarian nation in the world. Nevertheless, the fitness freaks who do not want to be left out in any food trend are opening up to the concept of vegan cheese gradually increasing its market share.
पनीर स्लाइस या क्यूब्स का शाकाहारी विकल्प भी उपलब्ध है जो गौडा, चेडर, प्रोवोलोन की तरह दिखता है और इसे सैंडविच या पटाखे के साथ खाया जा सकता है।
यूरोप में सबसे बड़ी आबादी है जो शाकाहारी पनीर का सेवन करती है, उसके बाद उत्तरी अमेरिका आती है। भारत में, दुनिया में सबसे बड़ा शाकाहारी राष्ट्र होने के साथ, यह संख्या अपेक्षाकृत कम है। फिर भी, फिटनेस फ्रीक जो किसी भी खाद्य प्रवृत्ति में बाहर नहीं रहना चाहते हैं, शाकाहारी पनीर की अवधारणा के लिए धीरे-धीरे अपनी बाजार हिस्सेदारी बढ़ा रहे हैं।
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